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Daniele Rossi

Daniele Rossi

Daniele Rossi

Daniele Rossi chef talentuoso e content creatore seguito da oltre 4 milioni di fan, ha iniziato la sua carriera fin da giovane, lavorando nelle brigate di ristoranti stellati e internazionali. Sette anni fa ha deciso di condividere la sua passione con il pubblico attraverso i social, offrendo contenuti che raccontano la sua visione della cucina: moderna, raffinata e sempre legata alle radici

Ingredienti per 50 assaggi

  • 3kg
    di filetto di tonno abbattuto (60 grammi a testa)
  • 1,2kg
    di burrata
  • 10
    pesche noci
  • 10
    susine
  • 3l
    di salsa di soia
  • 12
    lime
  • q.b.
    semi di sesamo tostati
  • q.b.
    sale
  • q.b.
    salsa teriyaki (non liquida, deve essere in glassa – tipo kikkoman)
  • q.b.
    olio extravergine d’oliva
  • q.b.
    acqua e ghiaccio

Tataki di tonno
con pesche e susine

Lista di strumenti necessari:

  • Coltelli di varie dimensioni
  • Tagliere 60×40
  • Spremiagrumi
  • Cucchiai
  • Ciotole di acciaio di diverse dimensioni
  • Microplane

  • Ciotole di acciaio (reference)

  • Pentola (per sbollentare il tonno)
  • Pinze
  • Biberon
  • Piastre

Guarda i video di preparazione:

Ricetta

Altri collaborazioni